白沙司制作:
一斤面粉和一斤黄油放火炒做黄油面,黄油面跟牛奶比例1:5制作白沙丝。
①黄油面
将黄油在电磁炉加热,然后加入面粉,中小火炒黄油面
中小火大约炒至4-5分钟,底部跟边,面粉有点发白,再炒一会儿,尝一下没有生面就可以。
②白沙司
牛奶跟黄油面都要热的,如果是冷藏过的黄油面,需要加热。
牛奶煮开,加入黄油面再次烧开。
炒成这样就好了。
炒洋葱、玉米:
黄油加热,放入洋葱,炒一分钟左右,炒至透明,加入玉米粒,再炒至一分钟。
加入水、牛奶,汤烧开煮软,大约20分钟,加入白沙司,此步骤需一直搅拌。
加入调味料,搅拌均匀,用料理机打碎。
打碎后过滤,过滤后再次烧开,烧开后加入奶油,装盘装饰。