低蛋白零食之——小麦淀粉蛋糕玉米油版(六寸蛋糕胚)

将材料准备好，蛋黄蛋清分开，蛋清的盆要注意无水无油。
工具最主要要准备打蛋器 面粉筛 蛋糕模具 和刮刀

将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，打散。

筛入淀粉，Z字形将淀粉与蛋黄牛奶液混合均匀。
注意不要来回转圈搅拌，以免起筋。

搅拌好放到一边，现在开始打发蛋白。

分三次加入糖，打发至蛋白提起成弯钩状，有光泽就可以了。

将三分之一蛋白糊先和蛋黄糊翻拌，再将混合好的倒入剩下的蛋白糊中，翻拌的手法混合均匀(类似炒菜)

将混合好的面糊从高处倒入模具中，轻震两下，消掉大气泡。烤箱预热160度，入中层，35分钟。(每个烤箱温度脾性不一，需要根据自家烤箱自行调整哈)

出炉后轻震，立即倒扣。等完全晾凉之后再脱模。

脱模后 软软弹弹的很好吃｢･ω･)

如果用作生日蛋糕，最后就是发挥大家想象力，用新鲜水果和酸奶淋个面，好看又好吃。