煮红豆。
跟我家一个亲戚学的。不用泡水。
红豆加冷水烧开几分钟后关火,然后你想干嘛干嘛去。
想起红豆时已是几个小时之后,再开火煮开几分钟,关火,爱干嘛干嘛去…
如此,三次,红豆经历煮开,闷,煮开,再闷。基本都熟透了。尝一口,烂了,即可。
第三次煮时抓一大把冰糖,白糖的话最后成品(指的是红豆酒酿)颜色好看。也可以红糖,别的糖。
我懒,每次都是睡觉前用电饭锅煮稀饭模式煮好,闷一夜,早上接着再煮闷,煮闷两次,啥都不耽误。
红豆一次可多煮,煮时水不要放多,煮好像上图基本没有水的样子,水把握不好的话,开火收下汤汁吧。
然后放冰箱冷冻。这个我更懒了,用保鲜盒装好,冻好后,再拿出来,室温稍微解冻到能用勺子敲碎的状态,用勺子敲成一块一块的。这时候把保鲜盒再放冷冻室。以后拿出来的时侯,基本一块块的了能掰的动,用多少取多少。(我娃超爱这个块状的,说是红豆冰棒,我尝一口,又甜又面又香,绝了!)
吃的时候,取红豆,酒酿(我用的市售米婆婆),水,放点点糖桂花(超市有,自己能做更好)。搅一搅。
喜欢温热的,就用开水冲,或者微波炉,或者不嫌麻烦,下锅煮。建议酒酿不要煮,酒酿煮了会有些发酸。
啥时候吃?
外面回来热了累了,来上一杯。
下午想吃点心了,配一杯。
早上起来不知道吃啥,搞一碗,多放红豆少放水。
来客人了,饭桌上大快朵颐之后,尤其是辣了渴了之后上一杯。
以及你想吃那么甜甜香香的味时都可以稠的,稀的搅一杯!