鱼头泡饼
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人做过这道菜
邱叔饭堂
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 适量（如图） |
| 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒 | 适量（如图） |
| 五花肉 | 200克 |
| 黄豆酱 | 100g |
| 生抽 老抽 耗油 | 各1勺 10g左右 |
| 白酒 | 50ml |
| 盐 | 黄豆酱有咸味，如味道不够酌情添加 |
鱼头泡饼的做法
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鱼头一个
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五花肉适量，切片备用
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葱姜蒜花椒大料香叶桂皮干辣椒 适量
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另外再准备点葱姜腌鱼半小时
再准备个料汁：黄豆酱100g左右，生抽老抽耗油各10g左右调成料汁
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起锅烧油，把鱼头煎至两面金黄。
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然后把鱼头盛出来。
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下入五花肉
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大火煸炒
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下前面准备好的小料
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倒入调好的料汁
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倒入适量的白酒
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再把鱼头放进锅里，加入开水没过鱼头三分之二。（水量自己掌握）
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盖盖炖着，15min差不多就可以了。（出锅前尝尝口味，淡了加点盐，咸了加点汤）
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盛出来，把饼围在鱼头周围泡在汤里。
开饭✅！
