酱烧牛肉盖饭
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MQA精道食舍
红烧牛肉虽然要花很多时间去精炖，但它可以拿来做盖饭、盖浇面，还可以变身成牛肉汤面，所以等待是值得滴~
MQA精道温馨小提醒：这道酱烧牛肉的口味偏辣，如果家里有宝宝的可能需要调整一下辣度哦！
MQA精道温馨小提醒：这道酱烧牛肉的口味偏辣，如果家里有宝宝的可能需要调整一下辣度哦！
用料
酱烧牛肉盖饭的做法
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将牛肋条切大段
(因为闷煮的的过程中肉会缩，所以不要切的太小块)
葱拍扁切段，辣椒和姜拍扁
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冷锅不放油，中小火干煎牛肋排
直到牛肋排表面被煎得焦香为止
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锅里冷油小火煸炒花椒
依序丢入葱、姜和辣椒爆香
爆香的时候记得用小火
以免花椒被炒苦了
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倒入辣豆瓣酱、番茄酱和酱油(比例1:1:1)
翻炒后倒入糖、白胡椒粉和米酒
接着放入牛肋条、胡萝卜和白萝卜
倒入水淹过食材并放入八角
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盖上锅盖用小火闷煮至少1个小时以上
如果觉得肉还不够软烂的话
可以适当延长闷煮时间
用冷水搅匀淀粉勾芶
再闷煮20-30分钟会更入味
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取适量牛肉和酱汁
盛出装盘放上米饭
酱汁浓郁的红烧牛肉盖饭
锵锵！~ 美味即刻呈现~
