筋道弹牙的烤面筋（附简易酱料做法）

温水下盐融化。

边加入面筯粉，边搅拌，面团会自动抱团。

表面会不太平整，这是正常的。

静置一小时或冷藏过一晚都行，如果有水渗出，倒掉。

将面团移至案板，最好不要用木制案板，木板吸水放上去会粘到木板上。

将面团按扁，切成长条，刀利点，不要切得粘连不断，切开也保持点间距，不然也会粘在一起。

先面筯条抻长些，缠在筷子上，边缠绕边拉长，最终像个蚕蛹状，然后轻按面筋体，让面筯层充分粘合在一起。

将水大火烧开，转小火，将面筯条连筷一起下锅，煮至浮起，若中途水滚，可再加冷水，始终要保持微沸不腾的状态，火太大煮出来的面筯有孔，且不够劲道。约煮20-30分钟。煮好后放凉开水里凉透。

叉烧酱、芝麻酱、酱油、少许盐、醋、少量凉开水，混合稀释均匀。

涂抹在面筋条上。

上下火200度烤10分钟，中途取出翻面。

我家小朋友直接当香肠给吃了，喜欢的，你可以煮好后就把筷子抽出来，切段炒菜吃。

超级筋道弹牙，大人小孩都喜欢。