古早蛋糕🍰
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人做过这道菜
Michelle和Matt的妈咪
孩子爱吃(⑉°з°)-♡
用料
古早蛋糕🍰的做法
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面粉称重
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牛奶称重
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细砂糖称重
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盐称重
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玉米油称重
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鸡蛋分离蛋白和蛋黄
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油加热至有丝状
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加热好的油倒入碗中备用
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低筋面粉过筛入油中
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面粉糊搅拌细腻如图
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蛋白打发
高速起大泡加入三分之一白砂糖
高速小泡加入三分之一白砂糖
高速细腻加入最后三分之一白砂糖
打发至硬性发泡抬起打发头能有如图小勾
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牛奶蛋液倒入面粉胡，搅拌细腻如图
加入玉米淀粉
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在搅拌均匀的面粉蛋黄液中加入三分之一蛋白
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蛋白分上次加入，炒菜式拌匀如图
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蛋糕糊倒入8寸模具
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轻轻抖动拍出大气泡
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烤箱160℃预热，烤盘内加热水，模具放进去水深1cm左右
关上烤箱门后温度调到150℃，60分钟
放入烤箱中下层
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西门子烤箱的门上这个点点太影响牌照了
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插入压钱，拔出上面没有粘面糊，就是熟了
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翻面撕掉油纸
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冷却后分切
