豆芽洗净，菠菜去根洗净。分别焯水，控水冷却。菠菜稍微挤压下水分。蒜切末。
麻酱用凉白开稀释，分次一点点加水，加入生抽，香油，香醋，盐，糖，白芝麻，拌匀。
豆芽菠菜放入大盆，倒入麻酱汁，辣椒油，拌匀即可。
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