汤种柠檬椰香奶酪面包
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
leibaobao00
奶酪控不能错过的一款，浓浓奶香，搭配柠檬的清新，酸甜绵软。面包体添加了汤种，松松软软的 ，椰子味不明显，估计椰子粉放太少了，吃不大出来，下次可以翻倍放。
菜谱可以做5个美味面包。
菜谱可以做5个美味面包。
用料
| 面包馅儿 | |
| 奶油奶酪 | 188克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 10克 |
| 椰子粉 | 16克 |
| 椰蓉 | 6克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 面团 | |
| 汤种: | 高筋粉20克，水100克 |
| 高筋粉 | 220克 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 汤种 | 105克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 装饰 | |
| 新鲜柠檬 | 5片 |
汤种柠檬椰香奶酪面包的做法
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1:首先制作汤种。隔水小火加热，边加热边搅拌至有纹路就离火，凉了放冰箱冷藏一晚备用。
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2:制作奶酪馅儿，奶油奶酪加黄油和糖隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑。
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3:加入椰蓉和椰子粉，还有柠檬汁拌匀。
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4:开始制作面团，除了黄油和盐，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。
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5:设置5档揉10分钟至扩展。加入黄油和盐继续揉至延展性非常好。因为天气炎热，我围了冰袋，可以有效防止面温升高。
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6:取出面团，滚圆进行基础发酵。
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7:发酵至大约两倍大即可。
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8:把面团擀开成长方形。
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9:抹上奶酪酱，四周不要抹。
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10:卷起，捏紧收口。
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11:平均切5块，也可以切6块。
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12:压扁放入模具。入发酵箱35度最后发酵。
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13:柠檬切薄片，放入糖水里煮一下，捞起备用。
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14：发酵完成。
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15：表面涂蛋液，中间放一片柠檬薄片，往下压一压。
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16：入预热好的烤箱180度上下火烤28分钟。
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17：注意观察，烤到香味飘出，上色差不多就是熟了。
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18：成品图。
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19：超好吃的小面包，送人也是极好的。
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20：美美哒～
小贴士
液体根据自己面粉吸水性增减。
