汤种面包毛毛虫
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人做过这道菜
喜厨夜语
约了妹妹吃饭，时间有限，来不及做冷藏种面包了，就随手做了汤种面包，组织的口感比直接发酵法还是要好些的。
用料
| 汤种： | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细白糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 汤种 | 80克 |
| 表面装饰的泡芙线： | |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细白糖 | 8克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 表面装饰的： | |
| 马苏里拉芝士 | 少许 |
汤种面包毛毛虫的做法
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汤种做法：面粉+水，搅拌，加热到65度，加热过程不断搅拌，见到成稠糊糊，起纹路，即可。
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泡芙线做法：
黄油+水+糖，加热到100度，快速加入面粉搅拌，成熟的面团，待凉后，分次加入蛋液搅拌均匀。
