不存在·一锅醋溜白菜乌冬
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Druisneo
用两个锅是不存在的
动手时长：15分钟
到嘴时长：20分钟/80分钟（取决于是否提前一小时泡开腐竹等干货）
蛋白质 12g
碳水 80g
油脂 30g
动手时长：15分钟
到嘴时长：20分钟/80分钟（取决于是否提前一小时泡开腐竹等干货）
蛋白质 12g
碳水 80g
油脂 30g
用料
| 白菜 | 300g |
| 乌冬面 | 1袋200g |
| 其他食材（木耳、腐竹、茶树菇）（可选） | 随意 |
| 【调料组A（炒用）】 | |
| 食用油 | 约30g |
| 辣椒面 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量约6g |
| 姜粉（可选） | 少量约2g |
| 胡椒粉 | 少量约5g |
| 【调料组B（酱汁）】 | |
| 醋 | 约20g |
| 生抽 | 约20g |
| 蚝油（可选） | 约10g |
| 白糖 | 约10g |
| 淀粉 | 约10g |
不存在·一锅醋溜白菜乌冬的做法
-
腐竹、木耳、茶树菇泡开
其中腐竹难泡，可热水中泡30分钟，再放入木耳茶树菇，再泡30分钟 -
其间把调料组B全部放在一个碗里，加约1/4杯水，搅成酱汁备用
-
沥去泡食材的水，加入白菜
起油锅，加入调料组A，混炒均匀后直接下干的乌冬面块 -
再倒入半杯水，用筷子不断抖松乌冬面块
由于白菜还会受热出水，故这半杯水足够乌冬吸水散开了 -
乌冬和白菜继续混炒，至白菜变得半透明7分熟
此时加入步骤2的酱汁，大火翻炒至食材全熟，酱汁浓郁，出锅
小贴士
思路总结：
单独煮乌冬不仅要多用一个锅，还要沥水，还要洗锅
1 乌冬面本来煮3分钟就熟，而且不沥水也口感顺滑，因此很适合本菜谱的简易操作，不用担心不熟
2 由于乌冬会煮出淀粉，故酱汁里的淀粉不宜太多
单独煮乌冬不仅要多用一个锅，还要沥水，还要洗锅
1 乌冬面本来煮3分钟就熟，而且不沥水也口感顺滑，因此很适合本菜谱的简易操作，不用担心不熟
2 由于乌冬会煮出淀粉，故酱汁里的淀粉不宜太多
