双层草莓慕斯蛋糕【搬运cookingtree】
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草莓芝士拿铁
用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 90克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 慕斯蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 350克 |
| 砂糖 | 95克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 香草精 | 5克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 淡奶油 | 210克 |
| 草莓 | 适量（中等大小约24个） |
| 草莓顶面 | |
| 草莓 | 250克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 红色食用色素 | 适量 |
双层草莓慕斯蛋糕【搬运cookingtree】的做法
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消化饼干装入密实袋里碾碎
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加入融化的无盐黄油
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混合均匀
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放入模具底部，压实
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适量草莓去掉蒂头，对半切（草莓能围满模具外圈，中等大小草莓15cm模具大概8个，12cm模具大概4个）
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12个草莓，去掉蒂头（15cm模具8个，12cm模具4个）
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奶油奶酪加细砂糖
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用蛋抽搅拌至顺滑
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加入柠檬汁，香草精，搅拌至顺滑
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加入泡软的吉利丁片搅拌至顺滑
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加入打至5分发的淡奶油
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用刮刀翻拌至顺滑
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将草莓贴在模具外围
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倒入和边边草莓齐平的奶油霜，摆入草莓
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再倒入奶油霜（8到9分满）
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晃平备用
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小模具在中间围上稍稍高出的围边，再贴上草莓
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同步骤14
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同步骤15、16
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放冰箱冷藏一小时备用
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冷藏时做草莓酱，草莓加糖放入锅中
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煮成果酱放凉
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放入搅拌机中打至顺滑
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加入色素，泡软的吉利丁片，搅拌均匀
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淋在表面
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放冰箱冷藏2小时
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小蛋糕小心脱模，摆在大蛋糕上面中心位置
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用草莓和薄荷叶装饰
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筛点糖粉
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完成
