浓缩咖啡蔓越莓软欧包
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冰咖棕
突发奇想，在喝着现磨咖啡的同时，想为什么不能做一款浓缩咖啡软欧包呢？试试看吧。程序和做软欧包的差不多。
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶： | 125克 |
| 耐高糖酵母： | 1克 |
| 主料： | |
| 高筋面粉： | 300克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 现磨浓缩咖啡 | 65克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蔓越莓 | 35克 |
浓缩咖啡蔓越莓软欧包的做法
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提前一天将波兰种材料混合，盖上保鲜膜，放冰箱发酵。
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主料除黄油和蔓越莓以外，混合后加入波兰种厨师机和面。
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这款面比较湿和软，所以会有一点黏，继续厨师机揉面，揉到光滑。
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揉好后的面团，盖上保鲜膜，室温30度发酵50分钟至两倍大。
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揉好的面团，排气分割成4份，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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醒好的面团继续盖上保鲜膜，室温二次发酵30分钟。面团比较软，形状走样可以忽略哦。
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二次发酵好的面团，割包，筛上面粉，然后放入预热好的烤箱，上下火210度，烤25分钟。
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烤出来的面包。
小贴士
我烤的面包一如既往的丑，没时间来得及整形。浓缩咖啡的味道，烤完以后可以闻到，但是吃起来不是很明显，有待改进。
