豆沙馅儿酒酿饼

除酒酿外所有材料混合，慢慢加入酒酿，建议先加厚实的米粒，再慢慢加酒酿水，酒酿不一定全部加完，大家视自己的情况定，不要太湿，厨师机里揉15分钟左右。

室温醒发60分钟左右，发至原先的2倍大小，手指沾点面粉戳一下，无明显回缩就可以了。

把面团取出分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

醒发的时候，正好分豆沙馅儿，30克左右一个，滚圆。

包入豆沙馅儿。

将包好豆沙馅儿的团团用擀面杖擀成后直径10厘米左右的圆饼。

6个放不下，分成2盘，每个稍稍分开些。

室温发酵20分钟后，上面刷点水，撒上点芝麻，烤出来会更香。
发酵的时候烤箱上下火150℃预热。

入烤箱前，盖上油纸，再压个烤盘，我放了个凉架，饼需要被压着，不然烤着中间会鼓起来就不好看了。

先烤15分钟，拿出来翻面后再送入烤箱再烤10分钟左右。

出炉，待凉点就可以吃啦，非常棒。