一次能吃8个的豇豆（西葫芦）虾仁鸡蛋木耳包子/饺子
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人做过这道菜
美丽的MJJ
现在豇（jiang）豆大量上市，看下厨房没有这个馅的包子/饺子，因为美味所以分享呦！试过就会知道啦！妹妹住院时，二姨奶奶常做的一款，这个比韭菜虾仁鸡蛋包子还好吃！孩爸饿的情况下可以吃8个🙈当然这个馅也可以包饺子！
用料
| 豇豆（西葫芦） | 一把或者2个西葫芦 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4－5个 |
| 黑木耳 | 一小把 |
| 葱花 | 10克 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 盐 | 适量（依据实际放） |
| 熟花生油 | 适量 |
| 香油 | 2小勺 |
| 面皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 260－270克（依据自家面粉吸水性加减） |
| 酵母 | 5克（冬季没暖气）夏季（3克） |
一次能吃8个的豇豆（西葫芦）虾仁鸡蛋木耳包子/饺子的做法
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长豆角洗净，入锅焯烫2分钟过凉切丁或者用料理机稍打碎（省事）加少许盐腌制一会儿杀出汤汁，攥去水分
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黑木耳泡发后洗净去根也用料理机打碎
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锅里倒油热后把鸡蛋炒散晾凉
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蔬菜都放盆里，也可以加胡萝卜（调色增加营养、小孩子都不爱吃炒胡萝卜，做馅还可以）加熟花生油拌匀，虾仁可以用蚝油单独拌匀去腥提鲜！然后加入其余材料一起调拌均匀！
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面和好后发至2倍大，有蜂窝状
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将面团揉至光滑
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搓条下剂，擀圆、中间厚点边缘薄
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包包子，醒发（冬季1.5倍大，夏季温度高大概25分左右依据自家室温温度而定）总之看起来包子变大了，用手轻触边缘稍回弹！不能发过！！！
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锅里加足量水，烧水开后码好盖盖蒸10分钟关火焖2分钟
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你猜这包子一顿吃几个？
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非常暄软
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做饺子:豇豆（芹菜）做饺子馅，焯水后，切粒，加少量盐杀出汤，用手攥去汤汁在和其他一起调馅！
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窍门:和面盖盖醒10分钟再揉一揉，看右边光滑许多，再醒10分钟就可以包饺子了
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锅里倒油炒鸡蛋4个，盛出备用
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锅里倒油炒虾仁（冷冻久的）加点蚝油炒一下，家里正好有剩的炸鸡蛋酱（调馅秘方），大概3小勺拌匀
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2小勺蚝油+饺子调料一丢丢+胡椒粉一丢丢+一点糖+鸡精+香油调匀
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搓条下剂擀皮
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薄皮大馅，可香啦！我家外甥只吃韭菜鸡蛋虾仁的，在姥爷家这馅也吃了多半盘！包饺子姐姐是主力，他虽然只包了2个，可能自己动手劳动了就觉得好吃
小贴士
1.面可以一发或者二发！选自己熟悉的做！————————————————————2.这馅可以包饺子，烙馅饼！
