梦幻星空吐司
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人做过这道菜
田螺姑娘日记
致敬梵高的名画《星月夜》
用料
梦幻星空吐司的做法
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每一片都各不相同
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配料如图
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先用200g开水泡透15g蝶豆花。然后过滤出180-190g蝶豆花汁冷却放凉
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除黄油和盐还有果干之外材料打至粗膜
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后盐后油法打至完全阶段
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洞口光滑，轻微锯齿状比较不容易打过。
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拿出来再摔打几下滚圆。
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分出100g面团加竹炭粉揉匀。
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和剩下的蓝色面团室温。一发40分钟至两倍大。这里黑色面团没有拍到。
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发酵完排气，蓝色面团按五分之三和五分之二比例分成两个大小不一的面团。约180g一个和268一个。松弛十分钟从小的面团开始整形
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再卷黑色面团，注意黑色面团要留头1cm，不要全部卷起。最后一个大面团先铺上一排无花果，先卷起再撒上果干卷起收紧口。
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依次放入模具，注意位置摆放。
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二发（温度36，湿度75）发到至少九分满。快接近盖子
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180度35分钟出炉
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冷却切片
