超下饭的辣椒爆炒豇豆丝
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人做过这道菜
花儿的美食厨房
今天买豇豆回来， 就想着要不要来个有个性的家常做法，以往除了凉拌就是豇豆炒肉，这次来个辣椒爆炒豇豆丝，咸香微辣的口感，脆香的豇豆丝，吃的就是一个下饭。豇豆这种大火煸炒的做法，将水分蒸发出去，简单调味，快火炒熟，别看是素菜，但特别下饭，用时短还省心，正适合下班回来后炒一盘。
用料
超下饭的辣椒爆炒豇豆丝的做法
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豇豆洗净，两头去掉，切斜刀备用。
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切好的豇豆丝倒入沸水中焯2分钟，一方面焯水后豇豆再炒至能保持翠绿的颜色，另外也让豇豆六成熟，大火快炒用时短，这样保证豇豆丝能短时间内炒熟。
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6个干辣椒切丝，3瓣蒜切片，辣椒丝在高温下炒，想要不变色，有个小窍门，切丝后在清水里浸泡一下再捞出。
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辣椒丝、蒜片爆香后倒入豇豆丝，来一勺生抽、少许鸡精和盐，翻炒均匀。
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保持大火，翻炒2分钟的时间，豇豆丝就可以出锅了。
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夏日里时常因为天气炎热没胃口，正需要这样的快手下饭炒菜，好吃、简单、卫生！
