青萝卜牛肉水煎包

Name: 青萝卜牛肉水煎包
Ingredients: 馅料; 250克牛肉; 4—5料勺花椒粉; 适量姜沫; 1根萝卜; 100克韭菜; 1根葱; 2汤勺红烧酱油; 2料勺盐; 1汤勺酱油; 1料勺白糖; 面皮; 400克面粉; 4克酵母; 4克糖; 2克小苏打

2 人做过这道菜

2020年7月乌鲁木齐在一声封城令下居家隔离，隔离期间要如何均衡营养保证免疫力呢？这时候就要想方设法的吃的好还要吃的健康，牛肉是首选优质蛋白，因为每天的蔬菜供应有限，萝卜又很方便保存，就选用萝卜和牛肉制作水煎包

用料

将酵母与白糖用温水化好，倒入面粉中，将面和好在温暖的地方静置2小时，等待时间内可以开始准备馅料，面发成上图这样就在中间戳个小洞放入小苏打和少量水，将小苏打化开与面团和匀排气，做面剂子擀皮准备包。
萝卜擦丝，放盐，将水挤干，备用
将葱切沫备用，不可用洋葱替换
萝卜有点少所以加了韭菜，不吃韭菜的可以增加青萝卜的用量
牛肉馅化好后放少许花椒粉和姜末，锅烧热油泼入碗中
加盐
加红烧酱油增香
加糖提鲜
加味极鲜
肉馅与调料搅匀
萝卜丝稍切一下，否则太长不好包，太碎口感不好
将韭菜，萝卜丝，葱末倒入肉馅中
抓匀备用
将面剂子擀成面皮
将馅料放进去捏成饺子形状
电煎锅中倒油，火力230度
在凉油的时候将水煎包摆入锅中
轻轻晃动锅身，可以晃动水煎包，即水煎包底下出痂时，加入没过水煎包一半的水，盖盖继续煎
在水刚收干时，温度调整到160度，焖10-15分钟，后端出锅体轻晃听到干燥的摩擦声，即可关火出锅
出锅后
其余未入锅的包子盖微湿布保湿