炸薯条
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人做过这道菜
主动一点-GZ
自制炸薯条干净卫生又好吃。
用料
炸薯条的做法
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土豆去皮切条，大小比筷子杆稍大。浸水冲去淀粉。
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烧开一锅水，加少量盐。放入土豆条。大火2分钟捞出。
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流干或用纸吸干水份。
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加入适量玉米粉，抛滚均匀。
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锅烧油至见油滚动较快，筷子放入起泡（120-130度左右）
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放入薯条，大火1分钟，转小火1分钟，搅拌感觉薯条微硬微黄，有浮动时捞起。
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自然放凉。
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重新烧热油，油温约130-140度。
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放入薯条转小火2分钟，搅拌听到薯条碰撞声。
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至色泽金黄关火，用余温继续使全部金黄而不焦。
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捞出
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放冷，加入盐拌匀。开吃！
小贴士
第二次炸时不要太急，小火慢炸。就会外脆内软，味道微甜。
用快食面的调味包少量代替盐更香。
用快食面的调味包少量代替盐更香。
