藜麦英式麦芬

先把藜麦煮开花，控干水分晾凉备用。

用一部分水（含在160克水中）把干酵母溶解，用和手温差不多的水，让它恢复活性。

高筋面粉、盐、糖，混合均匀，然后将水一次性加入，揉成面絮的时候加入煮好的藜麦，继续揉，这个面团比较黏，用机器揉面比较好，如果手揉的话混合均匀以后放在冰箱冷藏里面静置一会儿，让面筋形成会好揉一点，注意一定放低温环境静置，否则就发起来了。

面团的粘的程度，大概是图中这个状态，加入黄油继续揉面，无需揉出手套膜，只要混合均匀成团就可以了。

放在盆里盖上盖子保湿发酵，因为现在天气比较热室温约30度，室温发酵了20分钟就涨起来2倍大，估计温度来调整发酵时长，但注意温度不要再高于30度就好。

基础发酵2倍大之后取出来就不那么粘手了还是要蘸手粉，排气揉一揉，然后再进行二发，还是发到2倍大。

排气，分成6份，揉圆。

在玉米粉中滚一下，表面的玉米粉质感也是英式麦芬特色之一。

烤箱预热180度，面团分别放入模具中，盖上盖子。

入烤箱，烤20分钟，浓浓麦香就飘出来了。需要根据自己的烤箱的温度特性调整烘焙时长，无需上色特别深，因为我们吃之前一般还会用平底锅或是烤箱或者早餐机来焙一下，让表皮酥脆热乎乎的吃。

晾凉后可以密封起来冷冻保存，吃的时候室温解冻，然后再复热一下就可以像刚出炉一样美味啦～

外脆里嫩的英式麦芬，热腾腾的煎蛋和汉堡排，热力传导到芝士片上，芝士微微融化，啊哟～香喷喷呀～我的最爱