炸沙丁鱼

把沙丁鱼破膛洗净，将水沥干，放少许姜粉、料酒，抓匀腌制10分钟。制作面糊，一碗面粉，加入胡椒粉、五香粉、盐拌均，然后加入适量水，不用太稠，不拉丝，但是能挂住一层面糊就可以。

加适量油，再加入一点盐，防止有水迸溅。开中小火，油温适中后，放入鱼，炸的过程中，因为我油放的不多，所以要勤翻面。

炸至金黄捞出，为了让鱼刺、鱼骨炸透，炸的久了一些

最后，炸完第一遍，将火调至大火，把鱼都下过，再复炸一遍，其实因为一遍炸的久，复炸可有可无。

最后，装盘