外酥里软层次分明的盘丝饼 金丝饼 草帽饼 味道媲美早餐店 附细节视频详解
8.1
综合评分
35
人做过这道菜
三月小厨
这款饼的名字超级多，盘丝饼，草帽饼，金丝饼，反正甭管怎么称呼它，我就知道它是一款颜值与味道并存的小饼，喜欢的厨友们看具体制作步骤吧。
用料
外酥里软层次分明的盘丝饼 金丝饼 草帽饼 味道媲美早餐店 附细节视频详解的做法
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面食老三样，用料非常精简。
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面粉中加入盐，温水，筷子边倒边搅动，下手揉成光滑的面团，分成六个面剂，搓成椭圆形，表面刷油，盖上保鲜膜醒面半小时。
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醒好的面擀成大薄片，刷油，再切成视频中这样的细长条，借助刮板两端向中间收拢，用手抻长，沿一端卷起，尾部压在下面，再松弛十分钟，最后用擀面杖轻按两下就可以，一个生胚就完成了。
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放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色饼就熟了，趁热打一下层次。
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成品图美美哒，掀开看里面超级多层哈，可以一丝一丝的撕着吃。
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动态视频呈现时间到，一款颜值与味道并存的小饼，赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.用温水揉面，这样出来的成品更软。
2.醒面时间一定要充分，否则容易擀破。
3.最后盘成饼的时候不要卷太紧，会影响层次。
4.擀面杖轻按两下就可以，不要太用力否则影响层次。
5.趁热打一下层次，凉了不容易打层次。
6.吃不完的凉透了放食品袋，再吃时候饼层加热一下就可以了。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.用温水揉面，这样出来的成品更软。
2.醒面时间一定要充分，否则容易擀破。
3.最后盘成饼的时候不要卷太紧，会影响层次。
4.擀面杖轻按两下就可以，不要太用力否则影响层次。
5.趁热打一下层次，凉了不容易打层次。
6.吃不完的凉透了放食品袋，再吃时候饼层加热一下就可以了。
期待大家美美摆拍的作业图。
