东北名菜尖椒干豆腐
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人做过这道菜
猫吃了叁叁
在东北的时候特别喜欢吃尖椒干豆腐，虽然是家常菜，但是要做好却不容易，这次做的相对成功一些，还在继续努力改进。
用料
东北名菜尖椒干豆腐的做法
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豆腐皮改刀切块，水里少加点盐泡一会儿，尖椒切块
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葱蒜切末
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按照两勺淀粉三勺水的比例，调淀粉水
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起锅烧油爆香葱蒜，再来点十三香，生抽酱油，倒入一小碗水煮开
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先放入泡好的豆腐皮煮两分钟，再放入尖椒翻炒半分钟后开始勾芡
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少量多次勾芡，观察汤汁浓稠度，豆腐皮上均匀包裹着芡汁就可以了
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出锅装盘，下饭神菜完成
小贴士
1.豆腐皮用盐水浸泡后可以变软一些，或者焯水也可以
2.炝锅的时候最好放点十三香，东北家常菜里经常用到，很独特的香气
3.勾芡是关键，千万不要一口气把淀粉水倒进去，不然立马成坨了，要一点一点的倒，少量多次把汤汁收浓，淀粉水用多少算多少
2.炝锅的时候最好放点十三香，东北家常菜里经常用到，很独特的香气
3.勾芡是关键，千万不要一口气把淀粉水倒进去，不然立马成坨了，要一点一点的倒，少量多次把汤汁收浓，淀粉水用多少算多少
