只用一个半小时的秘制蒜香烤排骨

排骨洗干净，有时间就泡水1小时去血水，这样可以去除排骨腥味。这个排骨我不用过水汆烫，直接泡了十分钟左右。因为时间来不及，所以先用图上的这个尖刀一个个刺孔后才泡水，这样很快就泡出血水来，这是秘诀之一哦。😊

我买的的是肋小排，排骨不要切太短，因为烤制后会缩水变小。看我温柔一刀刀，因为没有竹签哈，你们有竹签可以用竹签，牙签不推荐，因为太短，会扎的你怀疑人生哈😊😊😊
这一步是为了快速泡出血水，并且腌制迅速入味。

泡水后的排骨，用厨房纸搽干水分，看我图中垫了下面的厨房纸都湿了。
这一步是为了腌制排骨不至于出太多水。😊

加入拌饭酱，这个拌饭酱加入了大蒜，所以本身会有一定的蒜香味。大家忽略牌子哈我懒得马赛克了。

柱候酱是岭南风味，加它是为了排骨肉质鲜嫩不油腻。

重磅放后面，这就是腰果酱，平时吃面包啊吐司啊都可以哦，烤肉加它别有一番风味。以上4.5.6图是我做搭配的烤肉酱，再加上配料里的除了蒜米蜂蜜的材料全部倒入排骨腌制入味。

这就是加了全部配料的排骨，之所以没加蒜米蜂蜜是因为防止烤焦蒜米，蒜米是后15分钟才加入。当然喜欢排骨蒜香味更浓的可以提前腌制时全部下入排骨。看个人喜好吧😊
我一个个给它温柔“马杀鸡”按摩入味。
腌制1小时，我是煮饭洗菜等边做其他事边腌制，这个酱的配方1小时就很入味。当然你们有时间，腌制几小时或一晚上都可以。反正我懒，嘻嘻😉

排骨腌好后，排排队放在垫了锡纸的烤盘里。
烤箱220度预热5分钟。
后上下火220度15分钟烤一面。

这是烤好的一面

烤好了一面后，把刚才没加入的蒜米和蜂蜜搅拌一起，全部摆在排骨上刷一层，再烤15分钟。（蒜米加蜂蜜忘记拍照了）加蜂蜜是我们南方烧烤做蜜汁烧烤配方的做法，一是爱吃甜口，二是这个季节吃烤肉加蜂蜜没那么上火。三是加了蜂蜜，颜色亮泽，并且防止排骨过柴，而口感又好。
一举三得啊，为什么不去做呢？哈哈哈🥳
当然不喜甜口可以少放蜂蜜。我加了2勺，烤制出来并没有很甜。

这是我量取调料的量勺。算不大不小那种，你们的量勺自己看着斟酌用量哈。

顺便说一下，我家烤箱是n年的不知名品牌，两百多块陪我走过多少烘焙岁月………，价格便宜火气大，哦，不是，是火力大，所以220度已很猛。你们烤箱是什么脾气自己斟酌哈。火力大，排骨易焦，火力小，排骨口感不外焦里嫩。所以自家烤箱自家爱哈😊
我烤箱烤两面各15分钟，共30分钟，烤出来是外焦里嫩，一口下去，幸福感满满……

烤好后，全部顾着吃，没来得及拍照，这是吃剩的……😉😉😉

最后讲下：调料涉及品牌大家自动忽略，我太懒，没p掉。大家家里有什么牌子就用什么牌子。其实材料是死的，做菜讲究灵活善巧方便为好。也没有什么是不可替代。自己喜欢就最好啦😊😊😊