零失败的生煎包
8.4
综合评分
164
人做过这道菜
Liny-scf
相比蒸包子而言，生煎包时间短、成功率高。包子底部香脆，表皮松软，好吃不停口。
用料
零失败的生煎包的做法
-
将面粉、糖、酵母、水混合揉成面团，放温暖处发酵
-
制作发面：面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即可。
-
面团排气揉匀，分成25g-30g左右的小剂子
-
取一个小剂子，擀皮包馅料，包成包子
-
不粘锅底部倒入适量油，把做好的包子依次放入锅内
-
开火，在锅内倒入冷水，水位在包子一半的高度。盖好盖子大火烧开后，转中大火煮至水干
-
水干后散黑芝麻和葱花，继续加盖让底油煎一会，煎至包子底部上色。
-
开盖即食
-
相同大小蒸了一锅小包子，样子很小巧
蒸包子要点请参照：
https://www.xiachufang.com/recipe/106014538/
