苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦

6.9 综合评分
25 人做过这道菜
苏州的杨招娣和近水楼的的招牌点心猪油糕,但是下厨房里面没有这个方子,于是问了好几个酒店的点心师才要来的方子

用料  

猪板油 100克
糯米粉 300克
粘米粉 100克
120克
红豆 少许
糖(腌猪油用) 50克

苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法  

  1. 猪板油切块

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤1
  2. 然后加入糖搅拌

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤2
  3. 搅拌好之后放在密封盒里放冰箱腌制5天,对的~你没看错~5天

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤3
  4. 五天以后~可以开始做了,红豆泡水2小时

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤4
  5. 小火煮2小时到酥烂

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤5
  6. 把糯米粉粘米粉和糖混在一起

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤6
  7. 煮烂的红豆捞出来带进去搅拌均匀

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤7
  8. 然后加入红豆水,一遍加一边搅拌,一点一点的加

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤8
  9. 加好的面粉还是干干的用粗漏勺过筛

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤9
  10. 到像小米一样的颗粒

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤10
  11. 然后准备一个蒸过里面放一个烤蛋糕的容器,先放一半的粉

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤11
  12. 然后放上腌好的猪油块

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤12
  13. 再把剩下的粉倒进去用手压平,稍微压实

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤13
  14. 蒸40分钟就可以了

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤14
  15. 家里做不会象苏州店里买的一样厚薄一点比较好,可以做给父母尝尝

    苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2020-07-30 18:19:36
2905 收藏


苏州猪油糕~很少人知道制作方法,不简单哦的答疑

  • 林深时见米  2020-07-30  
    6
    哇 鼓掌,终于让我逮到杨招娣糕点了
    作者回复 2020-07-30  
    我也非常喜欢吃,也是问了很多同事
  • 家有财宝  2020-07-31  
    4
    作为苏州人民的我一定要试试
    作者回复 2020-07-31  
    我压力好大哈哈哈
  • 知心朋友3399_vxrl  2020-08-01  
    1
    粘米粉是什么粉?
    作者回复 2020-08-01  
    百度
  • 由己店主  2021-06-13  
    0
    为什么用粘米粉
  • suzhou_aloe  2022-06-11  
    0
    板油5天后 臭了哇😂
    作者回复 2022-07-05  
    多放糖,放冰箱
  • 晴天天_vwgr  2022-03-20  
    0
    请问模具里要不要填沙布
    作者回复 2022-03-21  
    可以的
  • 魔力无线  2021-04-01  
    0
    请问粘米粉和糯米粉都是水磨的还是普通的?
    作者回复 2021-04-06  
    水磨的最好
  • 五月红小购2011  2021-03-15  
    0
    猪油玫瑰年糕有吗?苏州的过年必备啊。
    作者回复 2021-03-16  
    可以研究一下
  • 大大大大大铭  2021-02-09  
    0
    真的是太棒了,满哪找不到做法,居然在这找到了,感谢作者无私分享👍
    作者回复 2021-02-21  
    只要大家喜欢就好
  • GIOCHEN  2020-11-06  
    0
    看封面像年糕(滋粑),看最后一张图 又有点松糕的感觉,请问这个糕是松糕还是糯米年糕的口感?

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