抹茶莲蓉月饼馅

准备好一斤干的白莲子，冷水泡三到四个小时，

泡好的白莲子颜色光泽饱满

把泡发好的莲子加水，像煮饭那么多水量用电饭煲煮，我用电饭煲按煲汤键煮了两个小时

煮好的莲子用破壁机，加上白糖和麦芽糖一起打，家庭版的破壁机可以分开两次打，打的越细腻越好哦，如果打不动，可以适量的加点凉白开水，这个我忘记拍图片了。

锅中加热，没水滴，放入四分之一的油量，把打好的莲子倒入锅中，不停的搅拌，一定要小火翻炒，炒的差不多干了，就再加点油，油要一点点的加，不要一下子倒太多了。炒莲蓉馅，一定要有足够的耐心哦，哈哈哈，我已经炒到生无可恋了

这是炒好的莲蓉馅，一斤莲子炒出来的莲蓉大概有三斤左右，真的炒鸡香啊！

我是把炒好的三斤莲蓉馅，留出350克出来，其它的放凉，用密封袋装好放冰箱做白莲蓉月饼馅，

把6⃣克抹茶粉+10到15克玉米油化开加入炒好白莲蓉馅，炒到莲蓉完全吸收，颜色光泽，软硬适中，抹茶莲蓉馅里我偷偷加了10克糖进去，因为抹茶粉是苦的，我怕炒出来的馅料也苦，尝试了下，味道刚刚好，（我用的是若竹抹茶粉）国产的可能颜色和口感差了那么一点，

如果嫌弃自己炒莲蓉麻烦，也可以买现成的莲蓉馅，按这做法也可以做出抹茶莲蓉的哦，可能口感会有一点差别而已！