虎皮蛋糕卷（咸香款）
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人做过这道菜
kiko姐_
我看下厨房很多方子都会多出来蛋清，就自己综合改了一下不用浪费蛋清的方子，简单美味好吃不腻，一次8个鸡蛋（55g左右大小的）适用28*28的烤盘。温度单独标出来了，上传太慢图片在慢慢后补。
戚风蛋糕烘烤温度：180度上下火（中下层）烤22分钟（用三能盘20分钟）
虎皮蛋糕烘烤温度：200度上下火（中层）烤7分钟（三能盘）
戚风蛋糕烘烤温度：180度上下火（中下层）烤22分钟（用三能盘20分钟）
虎皮蛋糕烘烤温度：200度上下火（中层）烤7分钟（三能盘）
用料
| 改良版戚风蛋糕： | |
| 全蛋 | 2个（55g左右一个） |
| 色拉油 | 60克 |
| 鲜牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋清 | 6个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 玫瑰海盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| —————————— | |
| 虎皮部分： | |
| 鸡蛋黄 | 6个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 色拉油 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| —————————— | |
| 夹馅料部分： | |
| 丘比特沙拉酱 | 少许 |
虎皮蛋糕卷（咸香款）的做法
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6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离装入两个干净的盆内，蛋清加少许柠檬汁放入冰箱冷藏备用，
6个蛋黄放旁边备用。
2个全蛋打入干净的盆内。
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把两个全蛋用蛋抽打散，在加入色拉油搅拌均匀。
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在加入牛奶搅拌均匀。
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在筛入低筋面粉，划一字或十字搅拌均匀备用。
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从冰箱取出冷藏好的蛋清，加入玫瑰海盐和全部的白砂糖，打发至大弯钩状态。
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取3/1蛋白混合蛋黄糊搅拌均匀，再取三分之一蛋白混合蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋清盆中搅拌均匀。
预热烤箱180度上下火。 -
用28*28的盘铺上油纸或者油布，把拌好的蛋液倒入磨具中，震一下震出气泡，送入预热好的烤箱烘烤，180度上下火中下层烤20分钟（三能盘，其他盘22-25分钟）
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接着把6个蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器高速打发到浓稠发白有纹路的状态，
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滴落的蛋液可以划出8字并缓慢消失即可。
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在加入5克色拉油混合均匀。
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在筛入15克玉米淀粉混合均匀即可。预热烤箱200度
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把混合好的蛋黄液倒入铺好油布或者油纸的28*28的烤盘内，送入烤箱中层烤7分钟有纹路即可出炉。
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烤好的蛋糕卷出炉后冷却两三分钟，趁热挤上沙拉酱，然后卷好冷藏定型十分钟取出，横着放在刷了沙拉酱的虎皮上，横放在中间，在卷起来定型。
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切件即可享用
