需要静心制作的绿豆糕

脱皮绿豆洗干净，放入冰箱冷藏浸泡一晚，然后放入电饭煲，或者高压锅煮烂。
然后放入厨师机，分批研磨成糊状，豆糊一定要足够细腻。
倒入不粘锅，准备开炒。全程小火小火慢熬。
图片里是刚倒入锅里的状态，非常稀，别着急吧，慢慢搅拌，慢慢熬炒。

炒了一个小时的状态，还是很粘，但是快了。炒的时候可以在旁边追剧啊，因为真的是太无聊了，别糊了就都OK。

快要成功了，已经不太粘刮刀了，炒到后面锅底会有点粘，这种情况一定不要用力铲起来，因为有点糊的部分会掺进绿豆糕里，做出来的成品就不好看了。直接按压，炒到彻底不粘刮刀就行，还是小火，甚至翘起锅子，可以离开一点火头。

炒好的绿豆糕，分成两份，一份我们加上抹茶粉。

加入5克抹茶粉，不用开火，慢慢混和均匀就可以，也可以带上手套，用手揉均匀。

揉好的抹茶口味绿豆糕

保鲜膜包好，防止干皮，放凉。

制作奶黄馅，鸡蛋加入白砂糖和淡奶油搅拌均匀，筛入所有粉类，小火炒制。

炒好的状态，放凉。

用手揉均匀细腻。

称好30克每个的绿豆糕

10克每个的奶黄馅。

包好，准备压制，压制之前滚一下玉米淀粉，不会粘模具。

喷水，放入烤箱，上下火200度，烤5分钟。这一步是为了把表面的玉米淀粉烤熟，也可以杀菌消毒，取出之后，需要戴好手套装盒，可以多保存两日。

烤好的绿豆糕，常温口感最好的，内馅很软，奶味香甜，绿豆糕清爽，入口即化。

抹茶味的最好吃，我是超级爱这口，赶紧试试吧。