无葱版京酱肉丝
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人做过这道菜
Leo爱吃可乐鸡翅
想吃京酱肉丝又不爱吃生葱。
独特风味的关键在于甜面酱和糖，请足量加入。
独特风味的关键在于甜面酱和糖，请足量加入。
用料
无葱版京酱肉丝的做法
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猪肉切丝，以盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制。
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豆皮一张，切块烫熟。
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起锅烧油，肉丝滑熟，变色盛出。
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留底油，烧热入酱汁：甜面酱（多一些）+白糖（多一些）+生抽+少许老抽+少许陈醋+水淀粉+少许水，小火搅拌。
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放入滑熟的肉丝，均匀裹上酱汁，大火收汁。
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出锅装盘，佐以豆皮食用。
小贴士
1、糖请放足，宁多勿少。
2、一言以蔽之，炒肉丝+裹酱汁。
2、一言以蔽之，炒肉丝+裹酱汁。
