意面的中式吃法—豆角焖意面

豆角洗净切成小段，五花肉切片，土豆削皮切成小丁，大蒜切沫，小尖椒切段。

火上烧一锅水，水开后放入20g食盐，水再次沸腾后加入意面煮5分钟，面身柔软但有白芯的程度捞出。
放入大量的盐煮意面只是为了让面条有个底味，当然也可以不放。

炒锅烧热调小火，加入20克食用油后放入肉片炒散开。调大火将肉片煸炒出油。

肉片煸炒出油之后盛出备用。锅底就是煸炒后出来的油，今天肉不太肥，所以一开始多给了点油，如果买到的肉是肥肉多，瘦肉少的可以少放点油，用肥肉中爆出的油来炒就可以了。

调小火，放入花椒，小火炸香。花椒不能用大火，大火会把花椒炸糊了，就会有苦味。闻到花椒香味之后就可以放入豆角了。

放入豆角并1克盐进行翻炒，现在加入盐是让豆角有个底味。

豆角翻炒至明显变色后加入500克水，大火烧开，加盖中火焖5分钟。

5分钟之后，揭盖，加入肉片、土豆、酱油、老抽、黄豆酱之后稍微翻拌一下，将捞出的意面放置在上面，加盖焖煮10分钟。

10分钟之后，揭盖，翻拌一下，让面条能吸收汤汁，至锅底只有一点汤汁的时候加入蒜末和小尖椒段，翻拌均匀即可出锅。
一份香喷喷的豆角焖面就做好了。