爆炒藕丁
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人做过这道菜
嘎姬姬
天热没什么胃口，今晚做了一道爆炒藕丁，还挺爽口下饭的，记录下。
用料
爆炒藕丁的做法
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藕去皮，切丁，焯水，备用。韭菜切段，彩椒切小块。葱蒜切碎，姜切片。将生抽，醋，蚝油，糖倒入碗中调成料汁。
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锅里倒入比平时炒菜稍微多的油 ，下葱姜蒜爆香，加入适量十三香翻炒匀均，下藕丁，翻炒至藕丁微微上色，倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀，待汤汁均匀裹在藕丁上后，稍微再炒一会儿，下韭菜段和彩椒块，翻炒至韭菜段变软，尝下味道，加入适量食盐调味，关火出锅盛盘即可。
小贴士
藕丁切好泡水里防止氧化变黑，下锅炒之前需要焯水。
