奇亚籽蔓越莓全麦切达奶酪软欧
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人做过这道菜
双鱼君
特别喜欢在面包里面裹入切成小块的浓味切达奶酪，加了全麦粉和奇亚籽更健康，蔓越莓可以增加口感层次，非常好吃
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 颗粒燕麦 | 20克 |
| 奇亚籽 | 10g |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 20g克 |
| 冰水 | 190-200克 |
| 酵母 | 3g（鲜酵母9g） |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 内陷 | |
| 切达奶酪 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
奇亚籽蔓越莓全麦切达奶酪软欧的做法
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除黄油和盐外的全部材料投入机器，揉出粗膜后投入黄油和盐继续揉面
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不需要手套膜
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28度室温进行一发，发至2倍大
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一发后面团切割成6份，排气滚圆后松弛20分钟
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松弛后状态
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取一份面团擀成团圆形
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加入切达奶酪和蔓越莓干
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从下往上卷成水滴状
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36-38度进行二发，湿度70%左右
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二发完成后，表面撒粉进行切割，随意隔你你喜欢的图形，烤箱提前预热180度
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180度，烤20分钟，如果表面上色太深盖锡纸
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烤好马上取出晾凉
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切开后满满都是料，口感很丰富
小贴士
夏天揉面要用冰水或者冰牛奶，奶牛需要多加10g左右，具体需要看面粉的吸水性进行调整
