不用转化糖桨~老式月饼
7.8
综合评分
39
人做过这道菜
浪漫春天
记录一款老式酥皮月饼全家人都喜欢吃!😋
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红薯月饼👉https://www.xiachufang.com/recipe/100559967/
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用料
不用转化糖桨~老式月饼的做法
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玉米油、蜂蜜、水、细砂糖、小苏打一起放入盆中。
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用打蛋器搅拌至糖化开。
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筛入中筋面粉。
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混合成面团。盖上盖松弛10分钟。
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分成等份，皮馅:1:1
50克模具可以皮25克一个可以做19个
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取一份饼皮压薄，中间放入馅料，把口收紧，饼生坯沾上少许手粉，用手搓圆，放入月饼模具倒扣案板上，用力压下手柄，脱模。
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烤箱预热上下火200度烤5分钟，取出刷上薄薄一层鸡蛋液，再烤上下180度烤13分钟左右。刚烤好放凉来吃皮是酥的，放两天皮是软口感。
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