麻酱面藕

一盘菜的量，三十个左右的干面藕就差不多了，一泡会膨胀。

把面藕冲洗干净，放入大碗里，用温开水泡发，水多一点。❗❗❗切记不能用开水

充分的泡发开的面藕捏起来软软的，干透的面藕用了1小时10分钟才泡开，要有耐心，泡的过程中捏一捏，泡到全部变软。

泡好的面藕挤去水分，放入大碗中。

把焯过水的菠菜切成段，放入碗中，换成黄瓜丝、萝卜丝、笋丝或者其他你喜欢的蔬菜都可以，香菜切段放入碗中。

蒜捣成泥，放上一勺辣椒粉，用热油泼一下。

按照自家的口味加入芝麻酱、酱油、醋、糖、鸡汁、蚝油，搅拌均匀。

把料汁浇在面藕上，拌匀装盘。

酱汁浓郁、口感筋道、酸辣爽口，既可做菜，也可以当主食，炎热的天气来一盘，特别过瘾。