用锡纸制作做杂粮包的模具及使用方法

1）先制作模具，首先找一个装果冻的小杯，剪掉边口，用来给锡纸模具定型。我用的果冻杯的杯口直径为3.6cm ，深度2cm，这个就是小号的模具。如果喜欢大一点的就选个口径大的杯或碗儿。

2. 也可以用喝茶的小杯碗，或其他类似的小杯。
因为果冻杯是透明的，加上锡纸的反光，制作过程图会不太清楚，我就准备了一个喝茶的小碗杯，这样制作过程图看起来就比较清晰明了。
这个是上口直径6.8cm，是碗底带脚的，如果是无脚平滑底的更好用。具体口径可以根据自己喜欢的大小选择。

3.准备一盒锡纸，截取下来一长条，这个尺寸大约是锡纸盒长度的一半，用来做口径6-8cm 的。
如果是做小号的就裁下10cm 左右然后对折至2/3处。余下的1/3跟下一张的1/3一起再做一个（也就是说截取2条纸做3个）

（小号的口径在3.5-4.0cm 可以用两条30*10的锡纸出3个，大于4cm 的就对折一张出1个）

4.对折后大概就是正方形的，这个尺寸不严格，截取的略宽一点也无所谓，多余的就折进去了，我们就用这个折后的双层纸制作。

5.小碗放在纸的中间位置

6.把碗口朝下扣放在桌面上，将锡纸盖上用手轻轻按压出轮廓。

7.然后拿起来沿着碗口边缘用手轻轻往里按按。

8.成这个样子

9.再把锡纸沿着碗口打开，把小碗取出。

10.取出小碗后锡纸是这个样子

11.放平看的样子

12.再沿着边缘轮廓往里面折进去

13.边缘全部折进去后

14.再把折进里面的锡纸按压一下，让它贴实一些。

15.然后把折好的锡纸碗再扣在小碗杯上。

16.用手从顶部往下四周缕缕，让锡纸包实且表面平整一些。

17.再取下来，一个锡纸模具就完成了，如果觉得碗口边缘有点松，可以在适当的地方打个褶子，锡纸是最好定型的，很容易就可以做成自己满意的样子。

18.这是大号和小号做出的样子。直径大于4cm的每张30*15的锡纸做一个，小于4cm 的30*10的锡纸两张做3个。需要多少做多少即可，也可以一次多做一些，这样有破损的随时可以更换。

19.我比较喜欢小号的，做出来的杂粮包比较好看。

20.做好的锡纸模具可以像碗一样摞起来，这是小号的16个。

21.这是大号的16个

22.用保鲜袋或者用锡纸包好保存，一点也不占地方。

23.怎么样，简单吧？你也可以试试哦。

24.制作的时候先把面和好、发酵好，把模具准备好。

25.由于制作模具的口径及深度不同，面团所用克数不同。先根据自己的模具试一下多重的面团做一个比较适合。我这个模具是口径3.6cm 深度2cm 的，我选取了30克试着壁厚比较合适。然后再把面团分成30克左右一个的小剂子，全部分完后如果剩余一点面，就再大概均分到每个小剂子中，揉成圆形待用，我这个每个约31-32克。

26.然后选取一个小剂子，用大拇指轻轻按压出窝窝。

27.把模具塞进去

28.再放到案板或胶垫上用手轻轻整形。

29.将一个个小剂子都整好。

30.放入凉水锅中，如果是冷天室温低的时候就用40度左右的温水。盖上盖子醒15分钟。然后开大火，锅开后大火蒸5分钟后转中火再蒸5分钟，关火，别马上开盖，焖3-5分钟再开盖（我一般天热的时候3分钟，天冷的时候5分钟）。

31.稍微凉一下不烫手了就把锡纸模具取出。

32.全部取出模具，把杂粮包口朝上晾一下，杂粮包就完成了。
模具也晾一下把水份晾干收好，这个模具可以反复使用多次。

33.装上自己喜欢的馅料，很好吃又健康。此图为大号模具的杂粮包，我更喜欢小号的。