自制肠粉

把所有粉料加水混合均匀备用。

这时候做肠粉酱油。

煮好酱油后，锅里放入适量的水烧开（蒸肠粉的水），最好一次加足，就不用中途加水了，全程大火。

这时候准备粉浆，我用的不锈钢盘，扫一层薄薄的油在盘底防粘，不要太多，不然会滑粉。

用勺子舀入适量的粉浆，铺过盘底就好，太厚口感不好，每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，防止有沉淀；

放入你喜欢肉类，蔬菜，我放的鸡蛋，和瘦肉沫，刚好有个秋葵就一起放了。

调好浆后，整盘放入沸腾的锅里，盖上盖子蒸2-3分钟，看到起大泡就熟了。

这时候准备另一盘粉浆，第一盘熟了出锅就就可以接着放入第二盘，省时方便。

出锅后用刮板刮出放碟子里，淋上酱汁就可以吃了。

用两个盘子交替做，第一盘在蒸，准备第二盘粉浆调料的时候，第一盘就熟了，时间刚刚好。