烂糊肉丝（白菜炒肉丝）
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人做过这道菜
金色山茶花
用料
| 白菜叶或娃娃菜 | 数片 |
| 肉丝 | 适量 |
| 香菇，蘑菇 | 数朵 |
| 盐，糖，淀粉 | 适量 |
| 料酒，油 | 适量 |
烂糊肉丝（白菜炒肉丝）的做法
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白菜叶或娃娃菜叶数片，浸泡洗净。
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白菜切粗丝，香菇蘑菇切片，肉丝用一点点盐和淀粉腌一会儿（可以加几滴料酒去腥）
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热锅加油，下肉丝煸炒到变色。
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然后放菌菇片继续炒。
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等菌菇变软的时候，放白菜叶翻炒。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖，开小火焖一会儿。
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碗里放小半汤勺淀粉。
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加一点冷水调匀，这是勾芡用的水淀粉。
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等锅内白菜软烂时，开中大火，沿着菜四周倒入水淀粉，用锅铲迅速翻炒几下。
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出锅～
也可以再加点年糕片加点水，做成烂糊肉丝炒年糕，都很美味。
小贴士
烂糊肉丝里的白菜丝和菌菇切细一点，再加点笋丝和开洋，就可以做成春卷馅啦，每次我老妈包春卷时，都会被我偷吃掉很多馅料😋
