家常蒜蓉炒花甲

花甲冷水下锅，煮到开口就马上捞出来备用，不要煮太久，不然肉会缩小。因为今天蒸锅在蒸别的食材所以我就直接用水煮了，我平时的做法就是用蒸锅蒸到开口的，个人觉得蒸完的花甲会比煮的味道更鲜。

捞出来备用

煮花甲的时候可以先把蒜蓉跟辣椒切好备用

大火热油，下蒜蓉，炒出香味

然后再把辣椒倒下去翻炒一下，这种辣椒不辣，喜欢吃辣的朋友建议换成小米椒

最后再下花甲，继续翻炒

再下两甩蚝油，蚝油这种东西倒出来都是随缘的，自己看着够不够咸再酌情加盐，我一般都是再加一点点。翻炒均匀就可以出锅啦！

当当，完成。是不是超级简单的？快点过来交作业啦