酒鬼花生米（夏天配酒小菜）
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
小L家2016
但凡吃多几个花生米，也不至于醉成这样哈。酒鬼花生配冰啤酒，好吃不易醉。平时吃零嘴也是不错的
用料
酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法
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花生米先用水泡上半个钟头以上
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然后边看电视边剥红衣外皮，弄成两半
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去皮弄半的花生米洗干净后用袋子装好放进冰箱冷冻一晚上
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第二天拿出来，冷油下花生米
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中小火慢炸至微微变色后捞起来
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捞出放置一会
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油锅开火等油温升高一些转中火，复炸一次，复炸会比一次炸的更脆一些，但是建议不要用大火，大火火候不好把握，容易焦
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炸好后用沥网捞出，把锅油倒出来，留一点点底油备用即可
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放入辣椒干跟花椒煸炒
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放入花生米煸炒均匀后立马关火，然后放入盐跟糖，再翻炒均匀即可出锅
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放凉后香脆美味
小贴士
吃不完放入冰箱冷藏保持口感酥脆
