【茄子干】三种做法集合 把夏天的味道留下来
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人做过这道菜
毛豆年糕
夏天的蔬菜好吃 冬天的蔬菜不好吃
夏天的时候我总喜欢晒些蔬菜干
留在冬天吃
现在的茄子便宜又好吃
买回来查一查下厨房
还真有茄子干的做法
惊喜之下方子都看了
虽然不多 但大概有三种做法
身为强迫症的我都做了比较一下
夏天的时候我总喜欢晒些蔬菜干
留在冬天吃
现在的茄子便宜又好吃
买回来查一查下厨房
还真有茄子干的做法
惊喜之下方子都看了
虽然不多 但大概有三种做法
身为强迫症的我都做了比较一下
用料
【茄子干】三种做法集合 把夏天的味道留下来的做法
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一、最简单的 直接晒干
把茄子对着切 切成八爪鱼的形状
（数量不多的话直接切成段
放到外面 一晒就行了）
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把茄子架在晾衣架上
看天气晒几天
我直接是放在阳台外面暴晒了四天
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第二种、先蒸再晒
洗净小茄子直接对半劈
（我留了几个没有切开处理，
看看能不能直接晒干）
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上锅蒸五分钟 蒸到五分熟
之后再摊开晒干
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第三种、用盐腌一下 攥去水分
再蒸熟 去晒
洗净的大茄子 切成八爪鱼的形状
里面涂抹上盐 腌一会
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可以出水的时候
把水分尽力攥干
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同样上锅蒸五分钟
之后再放在晾衣架上
拿出去晒干
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成果 晒了四天之后
首先是直接晒的和拿盐腌的
两个都已经非常干了
但直接晒的颜色更白一些
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这是上锅蒸之后的和直接晒的比较
还是直接晒的颜色更好一点
（蒸的没有劈开的也同样晒干了
下次小茄子就不劈开了）
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结论
下次就什么都不弄了 直接晒
方便美观一些
味道怎么样 就等下次的菜谱再试试
小贴士
我在b站的小视频
https://b23.tv/BV1nk4y1m7P4
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