又嫩又香的孜然牛肉

Name: 又嫩又香的孜然牛肉
Ingredients: 250克牛里脊肉; 几片姜; 1/4葱; 1勺料酒; 2勺生抽; 少些勺老抽; 10粒花椒; 1勺淀粉; 少些十三香; 适量孜然

1 人做过这道菜

我是一个不吃羊肉不喜欢吃牛肉的人，然对于牙签牛肉还是蛮钟情的。
想吃就自己造吧，没想到一试就再也不想买外面的牙签牛肉了，为什么？因为我自己造的比他们的好吃呀，不但好吃更是放心啊。自己造的肉品新鲜优质量，炸的油也不会是重复多次的老油。
喜欢牙签牛肉的小伙伴不妨试试，特别是有小朋友的，自己造真的是好吃健康放心还好做。

用料

牛里脊肉	250克
姜	几片
葱	1/4
料酒	1勺
生抽	2勺
老抽	少些勺
花椒	10粒
淀粉	1勺
十三香	少些
孜然	适量

又嫩又香的孜然牛肉的做法

温水清洗干净浸泡一两个小时去血水
捞出控水
肉切小块，葱姜切片
加料酒生抽老抽葱姜花椒
抓拌一会
再加入淀粉，十三香
多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味
把牛肉挑出来
调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。
热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。捞出控油撒上一点孜然粉，如果喜欢吃辣的再撒上辣椒粉，如果喜欢咸口的再撒上一点椒盐粉，好吃的孜然牛肉就可以开吃啦