咸鱼翻身（咸鱼红烧肉）不油腻的红烧肉

取半条自家的咸鱼洗干净

改刀备用，准备陈皮（不需要用任何调料腌制）

没买到五花肉，我就用这个了。洗干净

改刀备用，也不需要用任何调料腌制。

起锅烧油，油热把肉放进去大火翻炒十几下，依次放生抽，老抽调色，耗油（可以不用放盐）继续翻炒十几下，放入咸鱼翻炒十几下，加水淹没就可以（不要放太多水）至收汁；有条件的可以加水后可以该用砂锅，电砂锅需要一个小时到一个半小时左右，煤气灶砂锅中小火四十分钟左右。

     一道鲜美可口的咸鱼红烧肉就完成了，想吃红烧肉又怕油腻的吃货者福音来了！