酸爽烧茄子
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人做过这道菜
吴妮珂
烧茄子是从小到大记忆里夏天最香的饭！
青椒和西红柿🍅，我认为是这道菜的灵魂……当然了，试过➕糖醋，那灵魂就变成3样了～开始做吧！
青椒和西红柿🍅，我认为是这道菜的灵魂……当然了，试过➕糖醋，那灵魂就变成3样了～开始做吧！
用料
酸爽烧茄子的做法
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菜洗净
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取用合适的量
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配菜青红椒、西红柿、洋葱头切成合适的大小，茄子切成滚刀块儿，撒5克盐，放十分钟让茄子出水
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出水之后，撒一些面粉，拌匀！面粉可以吸收茄子表面的水分，同时炸的时候不吸油
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坐油锅，油温升高之后放茄子，炸一分钟或再久一点，看茄子块大小
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炸完之后盛出，放一边，控油
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锅里放油，或者炸茄子控出的油，放蒜瓣，煸炒
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放豆瓣酱，炒香
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加点肉，继续煸炒，提香，也可以不加，吃素的
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放入配菜，炒香，炒熟
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放茄子，翻炒几下之后可以出锅了，此时放醋一勺，糖半勺，补一点盐，我喜欢颜色重的，还沿着锅边放了一点点老抽
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出锅啦！多盛点米饭🍚开吃吧！
小贴士
步骤有点多，做的时候有可能乱。就把它们都准备好再做，这样容易一些。
