卤蛋

Name: 卤蛋
Ingredients: 15个鸡蛋; 八角三颗，桂皮两片，姜四片，香叶3片，大葱一小把; 酱油，耗油，鸡精，冰糖2块

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用料

白水煮蛋8分钟，捞出扒皮
冷水放五花肉，焯水
鸡蛋不要蛋清蛋黄分离了，冷水泡十分钟
鸡蛋用刀四个方向划一刀，容易入味。皮没泡好，孩子着急了，都拔坏了😓
起锅烧油猪油最好，加入刚才的调料，爆香，加水，加大勺盐，要稍咸，这样的卤水容易入味
炒好的卤水加入鸡蛋，猪肉，水要多一些，淹没鸡蛋。（放肉是因为卤水卤过肉之后的味道会更好）煮十分钟，关火，泡半小时。再煮十五分钟，泡一小时，再煮十分钟，泡一小时。卤东西要三分煮，七分泡。