🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕
8.2
综合评分
21
人做过这道菜
宁宁TX
七月再见，八月你好！
八月首作，献给一个特别喜爱抹茶的小童鞋的生日蛋糕🎂🎂🎂！
也祝我们伟大的军人们节日快乐🎉🎉🎉
⚠️⚠️⚠️柠檬凝乳提前一天做，特别注意份量要翻倍.
即柠檬凝乳：柠檬2个（青的黄的都可以），细砂糖60克，水40克，鸡蛋2个
具体做法参考我另外一个链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104026621/?group=share_title_a
八月首作，献给一个特别喜爱抹茶的小童鞋的生日蛋糕🎂🎂🎂！
也祝我们伟大的军人们节日快乐🎉🎉🎉
⚠️⚠️⚠️柠檬凝乳提前一天做，特别注意份量要翻倍.
即柠檬凝乳：柠檬2个（青的黄的都可以），细砂糖60克，水40克，鸡蛋2个
具体做法参考我另外一个链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104026621/?group=share_title_a
用料
| 抹茶戚风 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 28克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 柠檬奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 柠檬凝乳（提前做） | 100克 |
| 抹茶奶油 | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 抹茶粉 | 2-3克 |
| 装饰水果 | 若干 |
🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕的做法
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抹茶戚风材料合集！分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水深盆，挤入几滴柠檬汁，放冷冻室备用，低筋面粉提前过筛，备用.
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抹茶戚风非常重要一步，先把油和抹茶粉融合，抹茶粉非常难溶于水，谁弄过谁知道！😶
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用小蛋抽把它们搅拌至无颗粒为止.
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加入牛奶，鸡蛋黄.
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加入低筋面粉，翻拌均匀.
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冰箱取出蛋白，分三次加入细砂糖，低速打发蛋白.
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打发Ing
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蛋白打发至提起打蛋器头，能见到小弯勾即可.
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取1/3蛋白糊与抹茶面糊混合，翻拌均匀.
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把搅拌开的抹茶糊倒入剩余蛋白糊里面.
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分层模具里面倒入戚风面糊.
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提前预热烤箱，上下火150度，22-25分钟（注意此处烤的时间和温度以自己烤箱为准，每个烤箱脾气不一样）烤好的戚风，倒扣放凉备用.
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淡奶油加入柠檬凝乳低速打发.
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打发好的柠檬奶油.
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淡奶油加入抹茶粉，细砂糖，低速打发.
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抹茶奶油实在太好看了……
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抹奶油ing，一层蛋糕一层奶油如此类推.
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我中间临时决定加入红豆粒😆
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抹好以后，补一圈围边，把剩余淡奶油装入裱花袋，与抹茶奶油交替在表面挤出花朵，最后装饰上水果！今天刮台风🌀，阳光不够哦……
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灯光下也是美美哒.
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打包放冰箱！
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自然光下最好看了
小贴士
抹茶粉不同决定了的吸水的程度不同，这边调整了一下牛奶的用量为28克.
