香葱芝士辫子排包(冷藏中种更柔软)
8.5
综合评分
25
人做过这道菜
Malteser麦提莎
突然爱上了冷藏中种的面包，提前一晚把中种材料随便一揉就放可以放冰箱，第二天和主面团材料揉。
大爱了，一盘和H先生吃不停，两人简直可以一次全消灭掉。
大爱了，一盘和H先生吃不停，两人简直可以一次全消灭掉。
用料
| 中种材料 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水(35度左右) | 20克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 主面团材料 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 奶油/牛奶 | 65克/50克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面材料 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 帕马森芝士粉 | |
| 蕃茄酱 | |
| 蛋黄酱/沙拉酱 | |
| 新鲜葱花 |
香葱芝士辫子排包(冷藏中种更柔软)的做法
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先把酵母放进20克温水搞拌融化，再加进剩下中种材料揉成团即可，盖好放冰箱冷藏12小时左右。
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第二天把发好的中种撕块，加进主材料，后油法，揉至光滑扩展。
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然后盖上保鲜膜，一发至两倍大，1-1.5小时。
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然后分成6大份，盖保鲜膜松驰15分钟左右，再每大份分成3小份搓成23cm左右长条，编辫子。
或直接分18小份松驰后，搓成长条。
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上下收好口，排好，相隔2厘米左右的空位。
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然后二发两倍。
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然后就是撒上马苏里拉芝士和葱花
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均匀挤上沙拉酱和蕃茄酱，表面再撒上帕马森芝士粉
⛔蕃茄酱(如图适量就好，不然蕃茄酱太多就太酸了)，沙拉酱不可省掉，不然味道就不够丰富，口味变淡了。
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烤箱预热上下火180度，烤18分钟左右。
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出炉开吃。
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😍好诱人，赶快吃，不然会秒光。
撕开一条条吃。
Enjoy!
小贴士
喜欢肉肉的可以加点火腿片或火腿肠粒烤。
个人更喜欢挤酸甜的沙拉酱，和芝士的腻有了平衡。
个人更喜欢挤酸甜的沙拉酱，和芝士的腻有了平衡。
