吮指啤酒鸭
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人做过这道菜
毛毛要吃虫虫
鸭子很少吃，怕肉老咬不动，怕有shao味下不了口，吃不了浪费。
这个啤酒鸭的做法正好完美解决以上问题。
香、嫩、味美、多汁、忍不住吮指…
这个啤酒鸭的做法正好完美解决以上问题。
香、嫩、味美、多汁、忍不住吮指…
用料
吮指啤酒鸭的做法
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鸭子洗净切块
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焯水：鸭子冷水入锅，加入适量料酒和几颗花椒。水开后再煮5分钟。让血水出透。
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捞起凉水冲洗干净
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炒糖色：
锅内放油，油热宁小火加入10克左右冰糖，边加热边用铲子压，直到融化，颜色变深，冒泡。
冰糖可以让成品色泽更光亮，且入口更润。
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倒入中火压块翻炒上色
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鸭块靠一边，再加入一些油，油热放入姜片、红尖椒，桂皮，八角，香叶和几颗花椒翻炒出香味。
再倒入老抽和生抽继续中火翻炒上色。老抽增色生抽提鲜。
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然后倒入500ml啤酒，大火烧开。
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可以继续拧中小火炖约一个小时。
也可以倒入高压锅上汽后煮20分钟。
此时汁已快干。
最后尝味，如果比较淡再加适量盐。
最后揭盖大火收汁。
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一锅油亮香嫩的啤酒鸭就出炉了。🤪
啤酒鸭再配上一杯啤酒完美😜
