酸菜鲤鱼
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人做过这道菜
小墨-19
女儿点菜，只买到鲤鱼。好吧，解锁。事实证明我的手艺和学习能力超强。
用料
酸菜鲤鱼的做法
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杀鱼剖开
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可以去鱼皮，看别人菜谱可以不去。不去鱼皮刀具需要更加锋利。
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鱼身，片好用生粉，盐，料酒，蛋清搅拌均匀待用。
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锅中放油，两三片姜片，酸菜下入炒干香气溢出盛出。
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锅中下油，余下的放入葱姜辣椒爆香投入鱼头鱼排鱼皮等剩余辅料，煸三分钟下入开水。水可以多些。十分钟后加盐炖至开心。把所有辅料内容捞出装盘等精华兑入。
大火滚开鱼汤，汤里下鱼片，鱼片变白水微开即可全部倒出在辅料上装盘。
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花椒小米辣蒜末撒上浇入滾油。
此菜成功！！！
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小贴士
喜欢素菜可以先用鱼汤把素菜烫熟捞出再下入鱼片。
味精鸡精全靠个人喜好投入⚖
味精鸡精全靠个人喜好投入⚖
