酸奶蛋糕🍰

材料大集合

两个蛋黄（记住蛋清分离。这里只用蛋黄）➕酸奶➕玉米油。搅拌均匀
过筛低筋面粉➕过筛玉米淀粉，再次搅拌均匀
（过筛是为了口感更加细腻）

划Z字搅拌，不要打圈圈

蛋清里直接加入30克白砂糖，滴几滴柠檬汁（或者白醋）

放蛋清的容器一定要无水无油啊。。

开中速搅拌，至打蛋器提起来有个小尖角就好了（大概2-3分钟）

打好的蛋白霜

取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中像炒菜一样拌匀。是翻拌哦。。不要打圈圈（转圈会给面糊上劲，蛋糕就不松软了）

再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

完成之后倒入铺有油纸的磨具中。震几下，把气泡排一点出来

烤箱150度预热10分钟。烤盘倒上大概1CM的热水（水浴法，这样蛋糕成品更鲜嫩柔软），放入磨具
150度40-45分钟（具体看个人烤箱气性），想上色的话可以再转170度10分钟，然后取出

就可以吃啦
冷藏更好吃哦

内里松软柔嫩

一起吃起来

嘻嘻。。